食譜)濃濃手工豆漿
喝過自己做的濃豆漿
大男孩保證你就不會想喝外面賣的溜!😁
食材
黃豆600克
水4800克
冰糖2大匙
器具
果汁機
豆漿袋(珍珠豆漿袋)
一個深鍋
步驟一
黃豆用清水洗淨，
泡水5～8小時(夏天五小時，冬天八小時)
大男孩其實都蠻懶的😅
如果說早上要做豆漿
就前一晚睡覺前泡
早上就可以做
如果是晚上七八點下班吃飽飯後
就是上班前(早上八點半左右)泡水
下班後就可以開始做豆漿
黃豆泡過水後
稍微用清水洗淨瀝乾
顆顆充滿水分
變得好大顆好飽滿
吸飽飽水的黃豆
水總量4800克
珍珠豆漿袋
大男孩以前都用一般豆漿袋
不過清洗上真的蠻不方便
常常有殘留味道和厚厚一層豆漿
怎麼洗都洗不乾淨😭
珍珠豆漿袋
不論清洗還使用上
真的蠻好用的
步驟二
兩碗黃豆配四碗水
(拿手邊有的容器計算即可)
倒入果汁機中攪打
看到黃豆都被攪粹汁液變成白色
蛋白質都釋放出來即可
(大男孩的vitamix高速大約打1分鐘)
黃豆的蛋白質開始釋放
濃濃的豆漿汁液
步驟三
倒入豆漿袋中將汁液擠出
擠入深鍋
看我用力的擠
步驟四～洗漿
剛過濾的渣不要急著倒掉
倒入2碗清水(一樣4800克內)
像洗衣服一樣搓洗豆漿渣的豆漿袋
不斷反覆搓洗
豆漿液跑出來了
洗漿水倒入原本的豆漿液深鍋裡
大男孩聽說外面賣的豆漿
大部分都是這個部分的洗漿水
所以濃度才沒有很高
這個很濃的豆漿到底是做什麼用的呢？
答案：拿來做豆腐或豆花
經濟價值立即升級不少
步驟五～煮漿
中火煮豆漿液
要不斷來回攪拌
豆漿滾後
泡泡會一直升上來
立即熄火
稍微豆漿泡沫消失後
在開火反覆三次
在小火煮15分鐘即可
喝過自製濃濃的豆漿😍
真的沒辦法再喝外面的豆漿
植物性到高蛋白
鈣質和營養成份不輸牛奶
可以說是亞洲人的牛奶
快來動手做做看吧
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