番茄牛肉湯/大碗又滿意的紅燒牛肉湯/全聯鑄鐵鍋/開煮/大男孩的煮食日記
大男孩今天來煮祖傳的牛肉湯
今天使用全聯鑄鐵鍋
全聯鑄鐵鍋介紹▶️ 德國雙人牌琺瑯鑄鐵鍋值得換嗎？
準備食材：
1.牛肋條
2.番茄
3.洋蔥
4.紅蘿蔔
5.滷包
6.薑片少許
7.辣椒兩條
8.蒜頭三瓣
9.蔥一根
10.青木瓜（可不加）
調味料
1.黑胡椒少許
2.糖一小匙
3.鹽三小匙
4.醬油一大匙
事前準備
牛肋條洗淨，剪成塊狀
洋蔥切絲狀
一.鍋中放少許油，牛肋條塊下鍋煎
牛肉在鍋中滋滋作響
牛肉每一面都煎香
就是要把牛肉
煎成每一面焦香
他會讓牛肉煮起來
湯汁鎖在裡面
二.洋蔥下鍋拌炒
用剛剛煎牛肉釋出的牛油拌炒
三.加入蕃茄🍅和紅蘿蔔拌炒
蕃茄經過油脂的拌炒
茄紅素會釋出更多
拌炒到湯汁變成微紅色
代表茄紅素已釋出
四.加入水、薑片、辣椒、蒜頭、蔥
滷包建議大家一定要加
加了滷包的湯品
會有更多香氣
大家挑選滷包
只要上面寫有「牛肉」使用的
都可以
五.加入滷包、黑胡椒、糖、鹽、醬油、青木瓜（可不加）
青木瓜可不加
加速牛肉軟化
可以縮短燉牛肉的時間
六.燉煮1.5小時
牛肉軟化就完成
鑄鐵鍋保溫效果非常好👍
燉出來的湯品特別好吃
大男孩家剛好沒麵條
就煮個麵線
再把香噴噴的牛肉湯盛進去
牛肉麵線就完成了
軟嫩的牛肉
淡淡滷包香氣
自己煮的牛肉湯
愛吃幾塊牛肉就夾幾塊
