大男孩的享食世界

開始慢慢有秋冬的味道 大男孩來介紹這家美味鮮甜的魚湯 (琴)無刺虱目魚 這家店西螺人應該都不陌生 因為店內總是人潮滿滿 店家營業時間開的比較晚 所以是在地人消夜或大夜班人的日常美食 開飯了！ 虱目魚肚湯$100 鮮甜美味的魚湯 軟嫩的魚肚 吃虱目魚最怕滿滿的魚刺 店家把惱人的魚刺都去除了 超級貼心 安心快樂享用魚湯 虱目魚的魚皮富有豐富的膠原蛋白 可以讓我們皮膚Q彈飽滿 紅糟豬腳(一塊)$40 加了紅糟的豬腳 一點豬肉的腥味都沒有 淡淡的紅槽味道非常養生 非常香Q彈牙 滷肉飯(小)$20 滷肉飯滷汁很香 使用西螺米特別香Q粒粒分明 白菜魯$20 西螺 無刺虱目魚(琴) 營業時間：  星期一~五 17:30–23:00 星期六~日 公休 電話： 05 586 9386 地址： 648雲林縣西螺鎮建興路136號

抓住夏天的尾巴 大男孩來教大家這道-清爽雞肉沙拉 食材:雞胸肉 鹽 美生菜 兩顆 胡椒鹽 少許 沙拉醬 少許 先來教大家如何做出 不柴又多汁的雞胸肉 先來教大家怎麼處理雞胸肉 食材:雞胸肉 鹽 雞胸肉泡鹽水30分鐘 (鹽水比例1000克水:6克鹽) 趁這個空檔 來處理美生菜 洗淨生菜 將生菜切成好入口的大小 放入冰塊水裡冰鎮 浸泡好的雞肉 煮一鍋滾水 將雞胸肉放入滾水中 放入後水中溫度會降低 在多煮一下讓溫度在上來一點 (大男孩大概10秒) 關火蓋上蓋子 再泡２０分鐘 雞胸肉要讓它不柴又多汁的秘訣 就是要用浸泡熱水的方式 讓它慢慢熟成 才不會過老 雞肉也會鎖住水分 將冰鎮後的生菜先鋪一層在底部 泡過２０分鐘的雞胸肉 就可取出啦 鮮嫩多汁的雞胸肉就完成 表面光滑細緻 雞胸肉可以切成塊狀 或直接用手撥成絲狀 雞肉切成塊狀 會比較有口感 可以先試吃看看雞肉 雞肉上可以再灑一點鹽 等等搭配胡椒粉味道會更有層次 多汁水嫩的雞胸肉 按下去真的很juicy 在把雞肉舖在生菜上 灑上胡椒粉 在擠上沙拉醬 (也可換成優格) 這次沙拉醬大男孩是自己做的唷！ 改天再教大家怎麼自己做沙拉醬 美味的雞肉沙拉就完成了 看了令人食指大動 也可以放在玻璃罐裡 外出野餐也非常方便 清爽雞肉沙拉 這道沙拉製作非常簡單 只要雞胸肉處理好 喜歡吃什麼就加什麼 (玉米.各式水果.蔬菜.......等) 非常客製化的料裡 這道菜也適合正在健身的人 須要攝取高蛋白營養 或者美眉的減脂晚餐也很不錯